Ochi de pasăre

Ardeiul iute "ochi de pasăre" sau chili thailandez este originar din Mexic. Da, sună ciudat, dar majoritatea ardeilor iuți din specia Capsicum annuum sunt originari din America de Sud și Mexic. Aceștia au fost răspândiți de coloniști, misionari și comercianți spanioli și portughezi prin intermediul "Bursei din Columbia", renumită pentru comerțul la scară largă de plante, animale și metale prețioase. "Ochiul de pasăre" este foarte des folosit în bucătăriile Asiatice, dar este destul de întălnit și în preparatele din America de Sud.

Este un ardei destul de "fierbinte" și poate atinge până la 100.000 de unități pe scara Scoville. Lăudat pentru aroma intensă fructată pe care o deține, ardeiul vine la pachet cu o serie de beneficii pentru consumatori: acesta ajută la digestie, este considerat un foarte bun antioxidant și conține o cantitate însemnată de vitamine.

Chiar dacă nu sunteți fanul preparatelor picante, având o sticlă de sos de casă picant vă poate duce la alt nivel preparatele. Și asta cu minim efort!

Timp de gătit - 25 minute

Ingrediente: trei roșii, trei ardei grași roșii, 10 căței de usturoi, 10 chili "ochi de pasăre", două linguri de oțet de mere, două linguri de ulei vegetal sau de măsline, o lingură de zahăr, sare și piper după gust (Cantitățile de usturoi și chili se ajustează după gust). 

- coaceți roșiile și ardeii în cuptor sau direct pe focul aragazului pentru o aromă autentică. Scoateți și lasați să se răcească; după ce s-au răcit, decojiți legumele;

- revitalizați în tigaie la foc mic cei 10 chili "ochi de pasăre";

- într-un blender adăugați usturoiul, roșiile, ardeiul gras, chili, sarea, piperul și pulsați până cănd obtineți o pastă omogenă;

- turnați pasta obținută într-o cratiță, împreună cu uleiul, oțetul, zahărul și două linguri de apă; se fierbe timp de aproximativ 5 minute;

- după răcirea completă se sărează după gust și se adaugă într-un recipient.

Sosul este gata și poate fi folosit pentru preparate cu pește, carne roșie, și orez.

 

POFTĂ BUNĂ! 

 

 

Instagram: @condimentescu

Email: condimentescu@gmail.com

Obtineți o ofertă: 0731.639.794

 

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Zaatar

    Z aatar, un amestec versatil și aromat de condimente, are o istorie bogată și fascinantă care se întinde pe secole și străbate diverse culturi. Cu aromele și parfumurile sale distinctive, zaatarul a devenit un ingredient îndrăgit în bucătăriile din Orientul Mijlociu și zona Mediterană. Zaatar este un amestec de ierburi uscate, care include de obicei cimbru, oregano, maghiran și uneori sumac, semințe de susan și sare. Compoziția exactă a zaatarului poate varia în funcție de preferințele regionale și de rețetele de familie. Numele „zaatar” în sine este derivat din cuvântul arab pentru cimbru, evidențiind rolul său esențial în amestec. Istoria zaatarului poate fi urmărită încă din cele mai vechi timpuri. Ocupă un loc special în tradițiile culinare ale Levantului, o regiune care cuprinde Libanul actual, Siria, Iordania, Palestina și Israelul. Utilizarea zaatarului în această regiune datează de mii de ani, cu dovezi ale prezenței sale în texte antice și descoperiri arheologice....
Citiți mai multe

Chimichurri Blend Condimentescu

  A cest amestec uscat de condimente provine din Argentina și Uruguay și datează din secolul 19. Se spune că originile sale sunt înrădăcinate în culinaria cowboysilor argentinieni, care aveau nevoie de un mod rapid și ușor de a condimenta carnea de bovine și de a-i da o aroma puternică. Acest amestec de ierburi, ulei și oțet a devenit rapid un element esențial în bucătăria din Argentina și a câștigat popularitate în întreaga lume. Chimichurri Blend Condimentescu conține ierburi precum, rozmarin și busuioc, care sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatoare. Poți combina Chimichurri Blend Condimentesu  cu ulei de măsline, care este bogat în acizi grași sănătoși, și oțet balsamic, care poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea digestiei.   S ă vă arăt cum să utilizați Chimichurri Blend Condimentescu într-un mod delicios: Pentru cea mai buna friptură de vită ai nevoie de: - 1 kilogram de carne de vită ; - 2 lingurițe de Chim...
Citiți mai multe

Spicy Gyros

O riginar din Grecia, Gyrosul se bucură de popularitate în întreaga lume! Era preparat din carne de porc sau pui tăiată în fâșii subțiri și condimentată cu un amestec unic de ierburi și condimente. Spicy Gyros Condimentescu  conține un amestec echilibrat de ierburi proaspete precum patrunjel, cimbrișor și oregano, precum și condimente precum piper, coriandru și usturoi. Acest amestec adaugă o aromă intensă și savuroasă la orice fel de carne sau legume, făcându-le să fie delicioase și pline de gust. Beneficiile utilizării acestui amestec sunt multiple. În primul rând, ierburile proaspete sunt bogate în nutrienți și au proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, condimentele precum piperul și coriandrul au proprietăți antibacteriene și ajută la digestie. Pentru a vă bucura de acest amestec, vă propunem să încercați această rețetă simplă de Gyros de pui.  Ai nevoie de: - 4 fileuri de pui; - 2 linguri de amestec de condimente  Spicy Gyros Condimentescu; - 2 linguri d...
Citiți mai multe