Zaatar

  Zaatar, un amestec versatil și aromat de condimente, are o istorie bogată și fascinantă care se întinde pe secole și străbate diverse culturi. Cu aromele și parfumurile sale distinctive, zaatarul a devenit un ingredient îndrăgit în bucătăriile din Orientul Mijlociu și zona Mediterană.

Zaatar este un amestec de ierburi uscate, care include de obicei cimbru, oregano, maghiran și uneori sumac, semințe de susan și sare. Compoziția exactă a zaatarului poate varia în funcție de preferințele regionale și de rețetele de familie.

Numele „zaatar” în sine este derivat din cuvântul arab pentru cimbru, evidențiind rolul său esențial în amestec.

Istoria zaatarului poate fi urmărită încă din cele mai vechi timpuri. Ocupă un loc special în tradițiile culinare ale Levantului, o regiune care cuprinde Libanul actual, Siria, Iordania, Palestina și Israelul. Utilizarea zaatarului în această regiune datează de mii de ani, cu dovezi ale prezenței sale în texte antice și descoperiri arheologice.

În Egiptul antic, zaatar a fost documentat ca un simbol al sănătății și al vitalității. Se credea că are proprietăți medicinale și era folosită în ritualuri religioase. Medicii egipteni chiar prescriau zaatarul ca remediu pentru diferite boli. Reputația amestecului de condimente ca plantă vindecătoare s-a răspândit în întreaga Mediterană și, în cele din urmă, a ajuns în Levant.

Semnificația lui Zaatar se extinde dincolo de utilizările sale medicinale. Este un ingredient omniprezent în multe feluri de mâncare. În cultura palestiniană, de exemplu, zaatar este de obicei amestecat cu ulei de măsline și întins pe pâine, creând o gustare simplă, dar satisfăcătoare.

De-a lungul istoriei, zaatar a fost celebrat pentru profilul său de aromă distinct. Combinația de ierburi, semințe de susan și sumac are ca rezultat un gust acidulat, de nuci și ierboase, care adaugă o complexitate încântătoare diferitelor feluri de mâncare. Îmbunătățește aromele cărnurilor prăjite, ale legumelor la grătar și ale produselor de patiserie sărate, aducând un fler unic din Orientul Mijlociu pe masă. Este foarte bun folosit peste humus, peste fasolea frecată, peste o iahnie, peste crema de branză sau peste salata de vinete.

Hai să explorăm o rețetă delicioasă care prezintă aromele incredibile de zaatar.

Pui la grătar condimentat cu zaatar cu lămâie și sumac

Ingrediente:

- 4 piepți de pui dezosați și fără piele;
- 2 linguri amestec de condimente zaatar Condimentescu;
- 1 lămâie, cu zeama și coaja;
- 2 linguri ulei de masline;
- sare și piper dupa gust;

Într-un castron, combină zaatarul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Amestecă bine pentru a crea o marinadă.

Pune piepții de pui într-un vas puțin adânc și toarnă marinata peste ei, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Acoperă vasul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră, lăsând aromele să se infuzeze.

Preîncălzește grătarul cu carbuni sau electric la foc mediu-mare.

Scoate pieptul de pui din marinadă, scuturând orice exces, și pune-i pe grătar. Gătește-i aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte sau până când puiul atinge o temperatură internă de mimim 75 grade Celsius.

Scoate puiul de pe grătar și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia.

Servește-l însoțit de o garnitura de legume coapte sau cu o salată răcoritoare.

POFTĂ BUNĂ! 

 

 

Instagram: @condimentescu

Email: condimentescu@gmail.com

Obtineți o ofertă: 0731.639.794