Mélange COLOMBO

Fiind considerat "Condimentul Vedetă" al insulelor Caraibe, pudra de Colombo este un deliciu fructat și parfumat care dă o aromă distinctă preparatelor cu pui, porc, pește și crustacee. 

Pulberea de Colombo nu este un condiment, ci un amestec tradițional de condimente din bucătăria caraibiană. În insulele din Caraibe, fiecare familie are propria rețetă pentru prepararea Colombo. Totuși, adesea găsim aceleași condimente la baza acestui amestec. Turmericul, coriandru, schinduf, cuișoare, chimen, piper, semințe de muștar și usturoi sunt cele mai comune ingrediente în pudra de colombo.

Prin culoarea galben-aurie și prin gust, Colombo este foarte aproape de curry. Cu toate acestea, aroma sa este mai blândă și mai puțin condimentată. Această asemănare nu este o coincidență. Exportat în întreaga lume de emigranții indieni, curry s-a adaptat la nivel local în multe țări - în insulele Caraibe, emigranții indieni și din Sri Lanka, au fost cei care au introdus Colombo în tradițiile culinare în secolul al XIX-lea.

Colombo aduce un omagiu originilor sale și, de fapt, își ia numele de la cel al capitalei economice și al celui mai populat oraș din Sri Lanka. Situat pe coasta de vest a acestei mari insule din largul Indiei, Colombo a fost numit probabil în onoarea navigatorului Cristofor Columb de către colonizatorii portughezi care au debarcat acolo la începutul secolului al XVI-lea.

Aromele Martiniquei și Indiei se întâlnesc în acest delicios curry clasic. O mare varietate legume pot fi folosite în acest fel de mâncare, inclusiv cartofi, vinete, pătlagină...

Timp de preparare: o oră și 15 minute

Ingrediente: 

- 2 cepe, tocate;
- 500 grame amestec de legume după gust - ardei gras, cartofi, morcovi, mazare...
- 6 caței de usturoi, tocați;
- 2 linguri de unt;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 2 kg carne de porc sau pui, tăiate în bucățiș;
- 3 lingurițe Colombo Condimentescu;
- sare după gust;
- opțional - ardei "ochi de pasăre";

Într-o tigaie înaltă încălziți untul și uleiul de măsline la foc mic. Căliți ceapa și usturoiul împreună timp de câteva minute. Adăugați carnea, amestecul Colombo Condimentescu și rumeniți ingredientele până când devin maro-auriu, amestecând regulat. Adăugați sare, amestecul de legume și suficientă apă pentru a le acoperi. Lăsați să fiarbă la foc mic în jur de o oră, până când legumele și carnea sunt fragede. 


POFTĂ BUNĂ! 

 

 

Instagram: @condimentescu

Email: condimentescu@gmail.com

Obtineți o ofertă: 0731.639.794

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Zaatar

    Z aatar, un amestec versatil și aromat de condimente, are o istorie bogată și fascinantă care se întinde pe secole și străbate diverse culturi. Cu aromele și parfumurile sale distinctive, zaatarul a devenit un ingredient îndrăgit în bucătăriile din Orientul Mijlociu și zona Mediterană. Zaatar este un amestec de ierburi uscate, care include de obicei cimbru, oregano, maghiran și uneori sumac, semințe de susan și sare. Compoziția exactă a zaatarului poate varia în funcție de preferințele regionale și de rețetele de familie. Numele „zaatar” în sine este derivat din cuvântul arab pentru cimbru, evidențiind rolul său esențial în amestec. Istoria zaatarului poate fi urmărită încă din cele mai vechi timpuri. Ocupă un loc special în tradițiile culinare ale Levantului, o regiune care cuprinde Libanul actual, Siria, Iordania, Palestina și Israelul. Utilizarea zaatarului în această regiune datează de mii de ani, cu dovezi ale prezenței sale în texte antice și descoperiri arheologice....
Citiți mai multe

Chimichurri Blend Condimentescu

  A cest amestec uscat de condimente provine din Argentina și Uruguay și datează din secolul 19. Se spune că originile sale sunt înrădăcinate în culinaria cowboysilor argentinieni, care aveau nevoie de un mod rapid și ușor de a condimenta carnea de bovine și de a-i da o aroma puternică. Acest amestec de ierburi, ulei și oțet a devenit rapid un element esențial în bucătăria din Argentina și a câștigat popularitate în întreaga lume. Chimichurri Blend Condimentescu conține ierburi precum, rozmarin și busuioc, care sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatoare. Poți combina Chimichurri Blend Condimentesu  cu ulei de măsline, care este bogat în acizi grași sănătoși, și oțet balsamic, care poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea digestiei.   S ă vă arăt cum să utilizați Chimichurri Blend Condimentescu într-un mod delicios: Pentru cea mai buna friptură de vită ai nevoie de: - 1 kilogram de carne de vită ; - 2 lingurițe de Chim...
Citiți mai multe

Spicy Gyros

O riginar din Grecia, Gyrosul se bucură de popularitate în întreaga lume! Era preparat din carne de porc sau pui tăiată în fâșii subțiri și condimentată cu un amestec unic de ierburi și condimente. Spicy Gyros Condimentescu  conține un amestec echilibrat de ierburi proaspete precum patrunjel, cimbrișor și oregano, precum și condimente precum piper, coriandru și usturoi. Acest amestec adaugă o aromă intensă și savuroasă la orice fel de carne sau legume, făcându-le să fie delicioase și pline de gust. Beneficiile utilizării acestui amestec sunt multiple. În primul rând, ierburile proaspete sunt bogate în nutrienți și au proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, condimentele precum piperul și coriandrul au proprietăți antibacteriene și ajută la digestie. Pentru a vă bucura de acest amestec, vă propunem să încercați această rețetă simplă de Gyros de pui.  Ai nevoie de: - 4 fileuri de pui; - 2 linguri de amestec de condimente  Spicy Gyros Condimentescu; - 2 linguri d...
Citiți mai multe